개호(開壺)에 대하여
1. 개호(開壺)의 개념
개호란 새로 제작되어 완성된 자사호를 사용하기 전에
잡성분과 잡냄새를 제거하고
가마속의 고온의 뭉쳐 있는 열기를 식혀주고
자사호의 투공성의 원할함을 위하여
자사호를 사용하기 전 하는 일련의 과정이라 할 수 있다.
2.개호(開壺)의 과정
(1). 새로운 자사 차호를 사용하기 전 끓는 물에 호 뚜껑과 몸통을 분리하여 넣고
30분 이상 끓이게 되는데 이는 가마에 들어가기 전
호의 몸체와 뚜껑사이에 뭍어 있는 금강사 등을 제거하고 잡냄새를 제거하기 위함이다.
(2). 다음으로 두부를 넣고 30분 이상 끓이게 되는데
이는 자사호를 가마에서 구울 때의 높은 화기를 제거하기 위함이다.
(3). 이 후 자사호에 사탕수수를 넣고 30분 이상 끓인다.
사탕수수가 없을 경우 마른 대추를 조금 넣고 끓여 주는데
이는 처음 사용하는 자사호의 경우 아직 자사호 내부 양호가 안 되어 있기에
내부 투공성으로 인해 차의 단맛을 자사호가 모두 흡수해 버려
차의 단맛을 느끼지 못하게 함을 방지하기 위해서이다.
(4). 마지막으로 자사호에 자신이 주로 마실 차를 넣고 30분 이상 끓인 후
잘 건조한 다음 사용하면 된다.